Μετά από δέκα χρόνια κοιτάζοντας ένα μεγάλο σωρό από κορμούς σκληρού ξύλου που μου άφησαν μετά την εγκατάσταση ενός νέου οικιακού σηπτικού συστήματος, αποφάσισα να φτιάξω κάτι από αυτό το βλέμμα. Ένας δασικός κήπος και μια προσπάθεια καλλιέργειας μανιταριών σε εξωτερικούς χώρους.
Είμαι κλασικά εκπαιδευμένος σχεδιαστής κήπου. (Δηλαδή, σπούδασα στην Αγγλία και, μεταξύ πολλών ακόμη χρήσιμων πραγμάτων, έμαθα από τους καλύτερους για το πώς να σχεδιάζω ποώδη περιγράμματα βάθους 20 ποδιών και άλλα πράγματα που οι περισσότεροι κανονικοί άνθρωποι δεν θέλουν πραγματικά).
Σε αντίθεση με την επίσημη εκπαίδευσή μου, οι έννοιες της hügelkultur* και της περμακουλτούρας με έχουν γοητεύσει πρόσφατα καθώς προσπαθώ να κάνω διαχειρίσιμο τον δικό μου κήπο τριών στρεμμάτων.
Συντροπικό και οι πρακτικές καλλιέργειας permaculture είναι δύο προσεγγίσεις στην κηπουρική που δεν θα μπορούσαν να είναι πιο διαφορετικές από μια παραδοσιακή αγγλική προσέγγιση. Βρίσκω τον μεγαλύτερο αγώνα μου στο να παντρέψω τις νοοτροπίες, να λύσω το κομμάτι της αισθητικής. Το ένα έχει να κάνει με το να κάνεις τα πράγματα όμορφα με τον πιο προγραμματισμένο, περιποιημένο και προσεγμένο τρόπο. Ο άλλος βασίζεται στο να βλέπει την ομορφιά σε κάτι που οι περισσότεροι θα αποκαλούσαν ζόρικο, χαοτικό, χάος.
Έτσι, καθώς κάνω σχέδια για το σωρό μου από σάπια κούτσουρα, έχω βάλει στόχο να πειραματιστώ με μανιτάρια και πολυετή λαχανικά. Εγώ θέλω να δημιουργώμι μια καλοφαγική απόλαυση. Θα δοκιμάσω φυτά και μεθόδους που θα κάνουν τη σκληρή δουλειά για μένα και το οικοσύστημα. Αλλά (εδώ είναι το δύσκολο κομμάτι) Θέλω να βρω έναν τρόπο να το κάνω να μοιάζει με κάτι που θα μοιραζόμουν περήφανα ως ένα ελκυστικό παράδειγμα σχεδιασμού κήπου.
Μπορεί να γίνει;
Ας ξεκινήσουν τα πειράματα.
Καλλιέργεια μανιταριών στο σωρό κορμών
Αν η κηπουρική είναι να παλεύεις με τη Μητέρα Φύση για να σμιλέψεις κάτι που αντιλαμβάνεται τον εαυτό της, ενώ απορροφά τα εντερικά χτυπήματα της με χάρη και υπομονή, τότε μου φαίνεται ότι η όμορφη καλλιέργεια μανιταριών μπορεί να είναι σαν να μπαίνεις σε ένα απόλυτο πρωτάθλημα μάχης.
Δεν αποτελεί έκπληξη που χρειάστηκε να αντιμετωπίσω μερικές γροθιές στα αρχικά μου σχέδια. Πρώτον, η παλιά μου στοίβα από κορμούς δεν είναι στην πραγματικότητα το καταφύγιο καλλιέργειας μανιταριών που νόμιζα ότι θα ήταν. Και δεύτερον, τα μανιτάρια δεν φυτρώνουν εκεί που τα φυτεύεις (τόσο για τις ιδέες μου σχετικά με τα συνοδευτικά φυτά που συντονίζουν το χρώμα). Αποδεικνύεται ότι τα παλιά μου κούτσουρα είναι αρκετά άχρηστα για τα περισσότερα μυκήλια. Γενικά, τα μανιτάρια θέλουν πιο φρέσκο, πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ξύλο. Όμως, δεν αποθαρρύνομαι και αποφάσισα ότι τα υπάρχοντα κούτσουρα θα αποτελέσουν σε μεγάλο βαθμό τη βάση του hügelkultur*.
Φύτευση δασικού κήπου
Έχουμε πολλά πρόσφατα πεσμένα δέντρα. Το άλλο μισό της ιδιοκτησίας είναι δασικές εκτάσεις – καθώς και μια συνεχής παροχή αποκομμάτων κήπου τα οποία θα εμποτίσουμε με σπόρια μανιταριών. Έτσι, η στρατηγική που εξελίχθηκε είναι να θάψουμε το κάτω μισό (τουλάχιστον) των κορμών με χώμα. Αυτό θα δημιουργήσει ένα μέσο καλλιέργειας βάσης για άλλες λιχουδιές για καλοφαγάδες όπως ράμπες, φτέρες (για βιολιτζήδες)σφραγίδα του Σολομώντα (συγκομιδή νεαρών βλαστών νωρίς την άνοιξη, προετοιμασία και κατανάλωση όπως τα σπαράγγια)σαμπούκους (Ανυπομονώ να φτιάξω εγκάρδια σπιτική), οξαλίδα και αγριοφράουλες. Θα γεμίσουμε την κορυφή με τσέπες πριονόσκονης, υπολείμματα καφέ, κομπόστ και άλλο μέσο καλλιέργειας που θα ευχαριστήσει μια ποικιλία μανιταριών.
Καθώς ετοιμάζομαι να το εφαρμόσω, βρίσκομαι αντιμέτωπος με την τρίτη σκληρή πραγματικότητα του πειράματός μου. Αυτό θα πάρει χρόνο. Όχι μόνο τα μανιτάρια θα τρέξουν και θα αναπτυχθούν όχι μόνο εκεί που εξαπλώθηκα ή εμβολιάστηκα με σπόρια, αλλά εκεί που δεν περίμενα, και μπορεί να χρειαστούν μήνες, ακόμη και χρόνια, μέχρι να ανθίσουν με τον καρπό που αναζητώ. Τον υπόλοιπο χρόνο πρέπει να εμπιστευτώ ότι αναπτύσσονται και εξαπλώνονται μέσω τεράστιων υπόγειων μυκηλιακών δικτύων—αόρατα με γυμνό μάτι μου. Η γενική πίστη ενός κηπουρού είναι θρυλική, αλλά αυτό ξεπερνά ακόμα και τα όριά μου.
* Το Hügelkultur είναι μια διαδικασία κομποστοποίησης που χρησιμοποιεί υπερυψωμένα κρεβάτια φύτευσης που κατασκευάζονται πάνω από αποσυντιθέμενα υπολείμματα ξύλου και άλλα λιπασματοποιήσιμα φυτικά υλικά βιομάζας. Η διαδικασία βοηθά στη βελτίωση της γονιμότητας του εδάφους, της κατακράτησης νερού και της θέρμανσης του εδάφους, ωφελώντας έτσι τα φυτά που αναπτύσσονται πάνω ή κοντά σε τέτοιους τύμβους. (Βικιπαίδεια)
Επιλέγοντας δασικά πολυετή φυτά για να συνοδεύσετε τον κήπο με τα μανιτάρια σας:
Allium tricoccum – Ράμπες, άγρια πράσα
Οι ράμπες είναι εγγενείς σε υγρές δασικές εκτάσεις. Οι άνθρωποι τα αρέσουν επειδή είναι ένα λεπτό μείγμα από κρεμμύδια και σκόρδο που μπορείτε να φάτε ακόμη και ωμά.
Ξεκινήστε με σπόρους – μια αποικία θα σχηματιστεί σταδιακά μέσα σε λίγα χρόνια. Οι λιγότερο υπομονετικοί κηπουροί μπορούν επίσης να βρουν βολβούς (εντός εποχής) για να πάρετε ένα άλμα στην παραγωγή.
Lady fern – Lady fern , Osmunda regalis – Βασιλική φτέρη, Polysticum fortified – Δυτική σπαθί φτέρη και Osmunda cinnamomea – Φτέρη κανέλας
Αυτές οι φτέρες είναι όλες πηγές για νόστιμα βιολί την άνοιξη και θα προσφέρουν πλούσιο φύλλωμα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Λίγα φυτρώνουν ήδη εδώ, οπότε μπορώ να τα μεταφυτεύσω από το δάσος μου για να ξεκινήσω τα πράγματα.
Fragaria viginiana ή vesca – άγριες φράουλες
Λόγω της μικρής διάρκειας ζωής τους μετά τη συλλογή, είναι σπάνια στις αγορές. Οι άγριες φράουλες είναι πιο γευστικές από τις ποικιλίες που καλλιεργούνται στο εμπόριο, επομένως το καλύτερο μέρος για να τις προμηθευτείτε είναι από τον δικό σας κήπο. Οι καρποί είναι πολύ μικρότεροι και τα φυτά μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό κάλυμμα εδάφους.
Rumex acetosa – Ξινίδα κήπου
Τα φύλλα της πολυετής οξαλίδας είναι δροσιστικά λεμονάτα. Προσθέστε τα σε σούπες και σαλάτες. Ο χυμός του φυτού αφαιρεί λεκέδες από λινό και φυσικές ίνες (μπόνους!). Αυτά φυτρώνουν επίσης εκεί που μένω και έτσι η φύτευση μερικών από σπόρους θα είναι εύκολη. Βρίσκω τις κεφαλές τους με καστανούς σπόρους πολύ ελκυστικές και μια ενδιαφέρουσα αντίθεση με μια κατά τα άλλα πράσινη ποικιλία φυτών.
Polygonatum ssp – σφραγίδα του Σολομώντα
Οι ποικιλίες μπορούν να κυμαίνονται σε ύψος από 8 ίντσες έως 4 πόδια. Αναπτύχθηκε σε μεγάλο βαθμό για τους όμορφους τοξωτούς μίσχους, τα υφή των φύλλων και τις φυτικές του ιδιότητες. Ο χρωματισμός των φύλλων μπορεί να κυμαίνεται από ασημί έως πράσινο και περιλαμβάνει επίσης ποικίλες ποικιλίες.
Sambucus nigra „Μαύρη δαντέλα“
Όχι μόνο πηγή συγκομιδών λουλουδιών, η ποικιλία «Black Lace» θα δώσει επίσης βάθος και χρώμα με τα σκούρα μοβ φύλλα της. Τα φρούτα είναι επίσης βρώσιμα αλλά μόνο μετά το μαγείρεμα και συχνά γίνονται μαρμελάδες.
Καλλιέργεια μανιταριών σε εξωτερικούς χώρους στον δασικό κήπο:
Η καλλιέργεια μανιταριών με κιτ εσωτερικού χώρου είναι ένας δημοφιλής τρόπος πειραματισμού με την καλλιέργεια μυκήτων. Αλλά δεν είμαι σε μουχλιασμένους κορμούς στο σαλόνι μου.
Πολλά μανιτάρια φυτρώνουν ήδη στον κήπο μου και μερικά από αυτά ξέρω ότι είναι βρώσιμα. Παίρνω τακτικά μόρπες στα μπροστινά μου κρεβάτια και ανάμεσα στις πέτρες της μπροστινής μου βόλτας.
Lentinula edodes – Shiitake
Οι Shitake προτιμούν το νεκρό ή ετοιμοθάνατο ξύλο των πλατύφυλλων δέντρων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κορμούς που δεν έχουν έρθει σε επαφή με το έδαφος, καθώς τα εγγενή μικρόβια του εδάφους μπορούν να ανταγωνιστούν το μυκήλιο shiitake. Εναλλακτικά, το μυκήλιο shiitake μπορεί να καλλιεργηθεί σε σακούλες γεμάτες με φρέσκο πριονίδι.
Stropharia rugoso-annulata – Μανιτάρια κρασιού,
Εγγενής στη Νέα Αγγλία, τα καπάκια κρασιού μπορεί να είναι τεράστια (έως 5 κιλά). Βρίσκονται συνήθως να αναπτύσσονται σε παλιούς σωρούς κομποστοποίησης σε σκιερή περιοχή. Πραγματικά μαγικά, συχνά μοιάζουν με βράχους, είναι κρύα και σταθερά στην αφή και μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα. Μερικές φορές μπορούν να φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα και μέγεθος μεταξύ της αυγής και του σούρουπου. Εμβολιάστε πρόσφατα διαταραγμένα εδάφη πλούσια σε υπολείμματα ξύλου φτιάχνοντας ένα έμπλαστρο σκόρου—ένα έμπλαστρο από θρυμματισμένο ξύλο σε σχήμα φακού.
Pleurotus ostreatus – Μανιτάρια στρείδια
Αυτά είναι τα πιο κοινά βρώσιμα μανιτάρια, που βρίσκονται σε σκληρά ξύλα. Αναπτύσσονται σε κορμούς και πρέμνα από σκλήθρα, βαμβάκι, λεύκα, βελανιδιά, σημύδα, οξιά και λεύκη μεταξύ άλλων. Μετά την επώαση, οι κορμοί μπορούν να θάβονται μερικώς οριζόντια για να εξοικονομηθεί νερό κατά τη διάρκεια της καρποφορίας. Τα χρησιμοποιημένα κιτ στρειδιών είναι μια μάζα κολλώδους λευκού μυκηλίου που συνήθως καλλιεργείται σε άχυρο ή σιτάρι. Προσθέτω αυτά τα υπολείμματα στον κήπο με τα μανιτάρια μου. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ενοφθαλμίσετε ένα σωρό κομπόστ ή να γεμίσετε σε ρωγμές ανάμεσα σε κομμάτια ξύλου (προσθέτοντας πριονίδι, κατακάθι καφέ και άχυρο για να βοηθήσετε στην τροφοδοσία και στη διατήρηση της υγρασίας).
Μανιτάρια Agaricus bisporus – Portobello
Τα Portobellos αναπτύσσονται σε σωρούς εμβολιασμένης εκπλυμένης κοπριάς αγελάδας ή κομπόστ. Χρησιμοποιήστε καλλιέργειες για να προωθήσετε την ανάπτυξη. Στους Portobellos αρέσει να αναπτύσσονται με άλλα φυτά. Συνδυάστε με λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, πατάτες, πεπόνια ή παρόμοια πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Morchella angusticeps – Μαύρες μορέλες
Οι μορέλες είναι κοινά μανιτάρια για το κυνήγι γιατί μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να καλλιεργηθούν. Ο γόνος σιτηρών – μια στείρα καλλιέργεια που καλλιεργείται σε σπόρους – μπορεί να καλλιεργηθεί σε εκπλυμένη αγελαδινή κοπριά ή οι μορδέλλες συχνά καλλιεργούνται σε περιοχές εγκαυμάτων και θα αποικίσουν το έδαφος που έχει απανθρακωθεί.
Hericium erinaceus – Μανιτάρια χαίτης λιονταριών
Τα μανιτάρια της χαίτης λιονταριών έχουν γεύση σαν γαρίδα ή αστακό όταν μαγειρεύονται. Αυτά τα μανιτάρια είναι καθαρά λευκά μέχρι να ωριμάσουν. Όταν αρχίσουν να γίνονται καφέ στην κορυφή είναι η τέλεια στιγμή για τη συγκομιδή. Προτιμούν το ξύλο της πεθαμένης ή νεκρής βελανιδιάς, οξιάς ή σφενδάμου. Για την καλλιέργεια, χρησιμοποιήστε εμβολιασμένους κορμούς 4 ποδιών που είναι θαμμένοι στο έδαφος.
Άλλες αναρτήσεις για την καλλιέργεια μανιταριών:
Μανιτάρια για να σωθούν οι μέλισσες
Συντελεστές φωτογραφιών:
Ramps – Charles Kinsley (CC by-SA 2.0), Strawberries – Alexander Vasin (CC by 2.0), Polygonatum – Blueridgekitties (CC by-NC-SA 2.0), Fern – Alison Nihaart (CC by-SA 2.0), Rumex Acetosa ευγενική παραχώρηση Βρώσιμου Εξωραϊσμού, Sambucus nigra «Μαύρη δαντέλα» – Ευγενική προσφορά των αποδεδειγμένων νικητών
Μανιτάρια: Όλες οι εικόνες μέσω του 123rf.com με εξαίρεση τα καπάκια κρασιού – Ann F. Berger (CC by SA-3.0), Portobello – Ron Pastorino – (CC by SA-3.0)
Μοιραστείτε αυτήν την ιστορία:
κηπουρική στο δάσος
Εγγραφείτε σήμερα στο δωρεάν διαδικτυακό σεμινάριο μου!
– Μάθετε το σύστημά μου 7 βημάτων για να σχεδιάσετε και να χτίσετε έναν εκπληκτικό κήπο οπουδήποτε στον κόσμο.
– Τα 5 λάθη που κάνουν ΟΛΟΙ όταν δημιουργούν έναν κήπο. (εξοικονομήστε χρόνο, χρήματα και πονοκεφάλους και έχετε πολύ καλύτερα αποτελέσματα!)
– Πώς να συνεργαστείτε απευθείας μαζί μου (αλλά σε τιμή DIY!) για να σχεδιάσετε και να δημιουργήσετε τον δικό σας υπέροχο κήπο.
