Αυτό Chili Mac Η συνταγή είναι αδιαμφισβήτητα τυρώδης, σούπερ χορταστική και (είτε το πιστεύετε είτε όχι) επίσης υγιεινή! Το καλύτερο κομμάτι? Αυτό το ονειρικό γεύμα συγκεντρώνεται σε ΜΙΑ κατσαρόλα και σε 30 λεπτά.
Αν και μια καλή κλασική συνταγή για mac and cheese θα έχει για πάντα την καρδιά μου, θα βρίσκω πάντα ευχαρίστηση να έχω διασκεδαστικές ανατροπές με μακαρόνια και τυρί (όπως φαίνεται από τις ΤΕΣΣΕΡΙΣ συνταγές mac and cheese που παρουσιάζονται στο το βιβλίο μαγειρικής μου).
Από αυτό το ιταλικό Mac and Cheese μέχρι το Butternut Squash Mac and Cheese, η μετατροπή αυτού του αγαπημένου φιλικού προς τα παιδιά από συνοδευτικό σε πλήρες γεύμα δεν θα παλιώσει ποτέ.
Σήμερα, ετοιμάζουμε το κλασικό cheddar mac με αλεσμένη γαλοπούλα, φασόλια και ντομάτες για να το μετατρέψουμε σε μια χορταστική συνταγή τσίλι mac με ένα δοχείο.
Είναι χορταστικό, ω-τόσο ανακουφιστικό για την ψυχή (και την κοιλιά), και το ανέφερα τυρώδης (όπως ακριβώς αυτό το Homemade Hamburger Helper);
Αν αγαπάτε το mac and cheese, λατρεύετε το τσίλι ή αγοράζετε φαγητό φιλικό προς τα παιδιά που θα απολαύσουν οι ενήλικες, αυτή η συνταγή 30 λεπτών είναι για εσάς!
Κριτική 5 αστέρων
“Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ συνταγή τσίλι mac! Το φτιάχνω κάθε δεύτερη εβδομάδα εδώ και σχεδόν 4 χρόνια.“
— KJ —
Πώς να φτιάξετε Chili Mac σε ένα δοχείο
Για όλη μου την ονειροπόληση με τσίλι mac, είμαι στην ευχάριστη θέση να αναφέρω ότι αυτή η συνταγή τσίλι ξεπέρασε κάθε προσδοκία μου.
Είναι υπέροχα πλούσιο και κρεμώδες, και η αλεσμένη γαλοπούλα και τα φασόλια το κάνουν απίστευτα χορταστικό και χορταστικό. Το καλύτερο comfort food!
Τα συστατικά
- Επίγεια Τουρκία. Η επιλογή μου για μια επιλογή άπαχου κρέατος που περιέχει άφθονη χορταστική πρωτεΐνη σε κάθε μερίδα χωρίς πρόσθετο λίπος. (Είναι επίσης η επιλογή μου για αυτό το Healthy Turkey Chili.)
- Κρεμμύδι. Για λίγο φερμουάρ και βάθος γεύσης που δίνει σε αυτή τη συνταγή τσίλι mac αυτή τη γεύση «μαγειρεμένη όλη μέρα».
- Jalapeno. Ανεβάζει τη φωτιά σε αυτή τη χορταστική συνταγή τσίλι mac.
- Μπαχαρικά. Ένα κλασικό μείγμα από σκόνη τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου δίνει σε αυτό το πιάτο την χαρακτηριστική γεύση τσίλι (όπως σε αυτό το χορτοφαγικό τσίλι).
- Κοτόπουλο ζωμό. Το βασικό μας μαγειρικό υγρό.
- Μαύρα φασόλια + Φασόλια. Το αγαπημένο μου δίδυμο οσπρίων με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες για σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή τσίλι (συμπεριλαμβανομένου του τσίλι αργής κουζίνας γαλοπούλας με γλυκοπατάτες).
- Σάλτσα ντομάτας. Για πρόσθετη υγρασία και έντονη γεύση ντομάτας.
- Ντομάτες κομμένες σε κύβους με πράσινο τσίλι. Προσθέτει άλλο ένα στρώμα νοτιοδυτικής λάμψης χάρη στο πράσινο τσίλι.
- Μακαρόνια. Η πραγματική μαγεία αυτού του πιάτου είναι ότι δεν χρειάζεται καν να βράσετε και να στραγγίσετε τα ζυμαρικά χωριστά. Απλά ρίξτε το κατευθείαν στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει al dente. (Αν σας αρέσουν οι συνταγές ζυμαρικών με ένα δοχείο, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το Chicken Stroganoff.)
- Τυρί τσένταρ. Δεν είναι mac and cheese χωρίς αφθονία του τυριού. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αιχμηρό τσένταρ. Η πιο δυνατή γεύση του σημαίνει ότι μπορείτε να ξεφύγετε χρησιμοποιώντας λιγότερα.
- Πράσινα κρεμμύδια. Για μια τελική άνθηση χρώματος και φρέσκια γεύση κρεμμυδιού που είναι η τέλεια γαρνιτούρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο.
Τσίλι Mac και γαρνιτούρες με τυρί
Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα αγαπημένα φιξίν τσίλι στο άλειμά σας για να ολοκληρώσετε το μπολ με το πλούσιο τσίλι mac σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Αβοκάντο κομμένο σε κύβους, επιπλέον τριμμένο τυρί τσένταρ, τυρί Monterey jack, τουρσί jalapeños, λίγο πιπέρι καγιέν για λίγη περισσότερη ζέστη ή κιμά κόκκινο κρεμμύδι (ή τουρσί κρεμμύδια) θα ήταν όλα υπέροχα.
Οι κατευθύνσεις
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια.
- Ροδίζουμε τη γαλοπούλα με το jalapeño και τα μπαχαρικά.
- Προσθέστε τις ντομάτες και τη σάλτσα, το ζωμό, τα φασόλια και τα ζυμαρικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν al dente τα noodles.
- Ανακατεύουμε το τυρί μέχρι να λιώσει και να γίνει κρέμα. Σερβίρετε με γαρνιτούρες της επιλογής σας. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Συμβουλές αποθήκευσης
- Να αποθηκεύσω. Το υπόλοιπο chili mac μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.
- Για να ξαναζεσταίνετε. Ζεσταίνουμε απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μάτι της κουζίνας σε ένα μεγάλο τηγάνι πασπαλισμένο με μικρή ποσότητα νερού ή ζωμό κοτόπουλου για να μην στεγνώσουν τα ζυμαρικά.
- Να παγώσει. Το Chili mac μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ζεσταθεί.
Συμβουλές αποθήκευσης
Αν φτιάξετε αυτό το εύκολο τσίλι mac and cheese με σκοπό να παγώσετε όλο ή ένα μέρος του, θα ελαφρώς μαγειρέψτε καλά τα ζυμαρικά, ώστε να είναι λιγότερο πολτοποιημένα μόλις αποψυχθούν και ξαναζεσταθούν.
Τι να σερβίρετε με το Chili Mac
Προτεινόμενα εργαλεία για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή
- Ανοιχτήρι. Ξέρετε ότι μια συνταγή είναι εύκολη όταν ο κύριος εξοπλισμός που χρειάζεται είναι ένα ανοιχτήρι κονσερβών. Απλώς πατήστε ένα κουμπί σε αυτό το ηλεκτρικό ανοιχτήρι. Χωρίς αιχμηρές άκρες!
- Μαχαίρι του σεφ. Ένα καθημερινό μαχαίρι σεφ υψηλής ποιότητας από χάλυβα και άνθρακα είναι απαραίτητο για όποιον αγαπά να περνάει χρόνο στην κουζίνα.
- Ολλανδικός φούρνος. Το μονόδρομο εισιτήριό μας για αυτό το αριστούργημα με ένα δοχείο.
Ο καλύτερος ολλανδικός φούρνος
Αυτός ο ολλανδικός φούρνος Le Creuset 5,5 λίτρων, κατασκευασμένος από εμαγιέ χυτοσίδηρο μακράς διαρκείας, έχει ανώτερη ομοιόμορφη κατανομή και συγκράτηση της θερμότητας. Είναι επίσης ασφαλές για φούρνο.
Τόση πολλή γεύση, τόση ικανοποίηση, και υπάρχει μόνο ένα δοχείο για πλύσιμο στο τέλος.
Ψηφίζω chili mac για το δείπνο της χρονιάς!
Συχνές Ερωτήσεις
Αν θέλετε να το κάνετε αυτό ένα χορτοφαγικό τσίλι mac and cheese, μπορείτε να παραλείψετε τον κιμά γαλοπούλας από τη συνταγή και να αντικαταστήσετε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών. Στη θέση της γαλοπούλας μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο κρέας vegan.
Μου αρέσει περισσότερο ο συνδυασμός μαύρων φασολιών και κόκκινων φασολιών. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φασόλια pinto, φασόλια κανελίνι ή φασόλια Great North North σε chili mac.
Το αιχμηρό τσένταρ είναι το αγαπημένο μου για τσίλι mac γιατί φέρνει αυτή την κλασική γεύση mac και τυρί και κρεμώδη υφή στο πιάτο. Ωστόσο, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και άλλα τυριά που λιώνουν που σας αρέσουν. Η Fontina, το pepper jack ή το gouda θα λειτουργούσαν ωραία.
Ναι, μπορείτε να φτιάξετε instant pot chili mac. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, οπότε θα ήταν ένα πείραμα! Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το Instant Pot Mac and Cheese ως έναν πρόχειρο οδηγό για το πώς να το φτιάξετε. Αν αποφασίσετε να το δοκιμάσετε, θα ήθελα να μου πείτε πώς πάει!
- 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι σε κύβους
- 1 λίβρα έξτρα άπαχη αλεσμένη γαλοπούλα (χρησιμοποιήστε μια επιπλέον κονσέρβα φασόλια για να τα κάνετε χορτοφαγικά)
- 1 πιπεριά χαλεπίνο σπόροι και σε κύβους
- 1 κουτάλι της σούπας τσίλι σε σκόνη συν 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1 μπορώ μαύρα φασόλια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (15 ουγγιές) ξεπλένεται και στραγγίζεται
- 1 μπορώ κόκκινα φασόλια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (15 ουγγιές) ξεπλένεται και στραγγίζεται
- 1 μπορώ σάλτσα ντομάτας (15 ουγγιές)
- 1 μπορώ ντομάτες σε κύβους με πράσινο τσίλι (10 ουγγιές) αστραγγισμένο
- 2 φλιτζάνια άψητα νουντλς μακαρόνια αγκώνα ολικής αλέσεως περίπου 8 ουγγιές
- 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ με μειωμένα λιπαρά συν επιπλέον για το σερβίρισμα
- Πράσινα κρεμμυδάκια σε φέτες για το σερβίρισμα
-
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. περίπου 4 λεπτά.
-
Προσθέστε τη γαλοπούλα, το jalapeno, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, σπάζοντας τη γαλοπούλα μέχρι να θρυμματιστεί και να ψηθεί το κρέας, περίπου 3 λεπτά.
-
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια, τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους στους χυμούς τους και τα ζυμαρικά. Αφήνουμε να πάρει μια ήπια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Μόλις σιγοβράσει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν al dente τα noodles, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
Ανακατεύουμε το τυρί μέχρι να λιώσει και να γίνει κρέμα. Σερβίρετε ζεστό, με επιπλέον τριμμένο τυρί και φρέσκα κρεμμυδάκια.
- ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ: Το υπόλοιπο τσίλι μα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
- ΓΙΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ: Ζεσταίνουμε απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων, ραντίζουμε με μικρή ποσότητα νερού ή ζωμό κοτόπουλου για να μην στεγνώσουν τα ζυμαρικά.
- ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ: Το τσίλι mac μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ζεσταθεί. Αν σκοπεύετε να καταψύξετε, θα μαγειρέψω ελαφρώς τα ζυμαρικά, ώστε να είναι λιγότερο χυλώδη μόλις ξαναζεσταθούν.
Σερβίρισμα: 1(από 6), περίπου 2 φλΘερμίδες: 504kcalΥδατάνθρακες: 67σολΠρωτεΐνη: 37σολΛίπος: 12σολΚορεσμένο λίπος: 3σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 3σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 5σολΑκόρεστα λίπη: 1σολΧοληστερίνη: 60mgΚάλιο: 1142mgΙνα: 11σολΖάχαρη: 6σολΒιταμίνη Α: 889IUΒιταμίνη C: 16mgΑσβέστιο: 204mgΣίδερο: 7mg
Εγγραφείτε σήμερα και αρχίστε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές
Δημιουργήστε έναν λογαριασμό για να αποθηκεύσετε εύκολα τα αγαπημένα σας έργα και μαθήματα.
Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ
Σχετικές Συνταγές
Η αγάπη μου για το mac and cheese και το τσίλι είναι βαθιά, αν δεν μπορείτε να καταλάβετε από την εκτενή συλλογή μου από εύκολες συνταγές με τσίλι και mac and cheese.